La salute nell’Olio
Olio Extravergine di Oliva: Un Tesoro di Benessere
L’olio extravergine di oliva è un alimento funzionale grazie alla presenza di polifenoli, potenti antiossidanti che aiutano a contrastare i radicali liberi. È ricco di acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico, essenziali per mantenere l’equilibrio del colesterolo “buono” (HDL) e ridurre quello “cattivo” (LDL).
La sua stabilità termica lo rende idoneo sia per l’impiego a crudo, in modo da apprezzarne il sapore fruttato, sia per la cottura. Se ben conservato, in contenitori scuri a temperatura compresa tra 15 e 18 °C, mantiene inalterate le sue caratteristiche per lungo tempo, risultando resistente all’ossidazione e all’irrancidimento.
Nella vita quotidiana, l’olio extravergine di oliva è un alleato prezioso per favorire il benessere cardiovascolare e contrastare patologie legate a un consumo eccessivo di grassi saturi.
